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わかば保育園からのお知らせ

2018年5月23日

みんなで作った味噌を見に行こう!(ゆり組)

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5月14日(月) 年中さんの時にみんなで仕込んだ味噌を見学に行ってきました。

味噌は、ぽかぽか畑応援隊の堀さん宅のお蔵に置かせていただいています。

お蔵の中は、とっても涼しく、たくさんの漬物が置かれていてました。

絵本の世界の中でしか”お蔵”を知らない子どもたちは、興味津々でお蔵の中を見学していました。

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味噌樽を外に出して見ると、上の方に水が溜まっていました。

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 仕込んだお味噌から出てくる茶色い液体は、「たまり」というもので、お味噌の熟成が順調に進んでいる証拠だそうです。

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もっともっとおいしくなるように、味噌をかきまぜる”天地返し”という作業をしました。

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空気をしっかり抜いて、またしばらく熟成させます。

と、その前に・・・・・・

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みんなで味見\(^o^)/

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「ちょっとしょっぱいけど、おいしい!」

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「大豆の味もするね」

おいしいお味噌になるまで、もう一息のようです。

もうしばらく、堀さん宅のお蔵で熟成させていただきます。 

 

 

 

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