2023年2月24日

味噌づくり（年中）

2月22日（水）諏訪のタケヤ味噌さんの藤森さんを講師にお招きし、年中さんが味噌の仕込みをしました。

 

春、種まきから始まった大豆の栽培。

大事に大事に育ててきました。

そして、ぽかぽか畑に定植。

難しい作業でしたが、応援隊の方にお手伝いをいただいて、自分たちの手で育てた苗を植えることが出来ました。

秋の収穫作業は、本当に根気のいる作業でした。

畑と保育園を何往復したことでしょう。

大量の大豆は、しばらくの間2階のテラスで乾燥させて、

大豆をさやから外しました。

そして、虫食いの大豆がないか確認しながらの選別作業。

みんなで何日も何日もかけて選別し、採れた大豆は、8キロになりました。

タケヤ味噌さんで、お水に浸して蒸してもらい、お水をたっぷり含んだ大豆は、倍の重さ（16㌔）になりました。

この大豆を使って、みんなでお味噌づくりを行いました。（その２へつづく・・・）